虾仁韭菜饺子好吃吗？
作为福建人，我小时候吃的海鲜是真不少，但是我对虾类真的没啥兴趣，所以我做的虾基本都是拿来做馅料，比如虾米烧芋艿、虾米炒豆芽，以及这个虾仁韭菜饺子。 先说做法，我觉得饺子好不好吃关键就是在于调馅儿，所以这里我就重点说一下怎么把馅儿调好。
第一步是剁馅儿，买来的大虾去掉头、壳和尾巴（有些店家会将虾线除掉，如果不除也没关系），然后放进绞肉机里打成泥，切记不要打成酱！ 打好的虾泥用勺子舀起应该能够成型，如果太稀就加些淀粉调一调。
第二步是调味，我习惯是用酱油、醋、蚝油、盐、葱姜末一起调成汁，倒进肉馅里搅匀。注意调咸淡，不要过咸了。 第三步是加入韭菜拌匀即可。
第四步就是包饺子的步骤了。
我个人不喜欢吃油腻的煎炸食物，所以一般都是蒸着吃或者煮馄饨、水饺，其实这样也挺好的，能最大程度保留营养，而且也会让口感变得清爽不油腻~