酱黄豆好吃吗？
我们这里的夜市上，卖的酱鸡爪、酱汁藕片等菜品都很受欢迎，唯独这个酱黄豆没人买，我也吃不出好来，感觉味道很奇怪，不知道哪里出了问题。 前几天我整理厨房的时候，发现一袋过期了一个多月的黄豆，本来打算扔掉，但转念一想，为什么不对它进行“抢救”一下呢，于是我就把黄豆洗净，用清水浸泡起来，希望可以用最简单的办法让它重新获得生命。
第二天，我把泡好的黄豆捞出来沥干水分，放在一个干净的碗里，然后准备制作。 我先是在锅中倒入适量食用油，油热后放入一把花椒、两个八角爆香，然后把香料捞出来，关火，等到油温下降一些后，把切好的五花肉放进去，炒出香味，再放入葱姜蒜和小米椒爆香。
紧接着我往锅里放入两大勺豆瓣酱，炒出红油后，加入生抽、老抽、食用盐调味，再倒入清水，没过食材就可以了，最后把处理好的黄豆放进去，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢炖15-20分钟，就可以关火了。 做好的酱黄豆软糯鲜香，微微甜辣的口味让人忍不住一口接一口，虽然有些油腻，但是非常下饭，我一口气能吃掉两碗米饭。