地软饺子好吃吗？
第一次听说这种馅的饺子，地软是地里的脏东西？那饺子沾上泥了吃？还是用水洗过了再吃啊…… 然后这玩意儿还很好吃？我可是听出来了，题主很为难呐，吃又吃不上，不吃又惦记，这个纠结呀，可如何是好。 哈哈，开个玩笑，其实地软就是我家乡的一种特殊叫法，学名湿菌，俗称湿木耳，不过它不是木耳，它俩长得完全不一样哈，不要弄混了。
我们那里每年到了春天的时候就会有人挖湿菌（我也不知道为啥子春天才有），挖回来以后清水泡着，然后准备下锅煮之前用凉水拔一下（我也不知道为什么，但是不凉水里过一遍真的有一股土腥味，很难闻），这样处理之后的湿菌就能拿来包饺子、包包子或者做凉菜了。
我妈妈每年都会包一次或两次的，虽然我不太爱吃，但是舅舅和姨们都超爱吃的，每次包好了会给我送来一些，那时候我还小，也不知天高地厚，居然大言不惭让母亲往肉馅里放点糖，后来吃了自己做的甜湿菌后，感觉棒棒哒，一点土腥味都木有，原来放糖是多么明智的选择嘛！ 自从我去了外地上学并工作，便很少回家了，每每想起家乡的饺子，总是念念不忘，后来生了孩子，带孩子回去看过母亲一次，临走时母亲给装了一袋子湿菌让我给孩子包包子或饺子，现在回忆起来，似乎已经过去了好久好久了……