蒜苔和土豆能一起炒吗？
蒜薹（读音：suàn tái）也叫蒜苗，是大蒜萌发出来的嫩芽，用作蔬菜食用，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素，营养价值较高。经常食大蒜，具有解毒清肠、预防动脉硬化、预防癌症、免疫抗癌等多种功效，吃大蒜宜忌症。
土豆是浆果，外皮颜色的品种有很多，去皮后一般都是白色，属于根茎类。
蒜薹，忌与韭、马齿苋、南瓜、蜂蜜、鲤鱼、虾、鳖、西红柿、黄瓜、生姜同食。
土豆，忌与牛肉、莲子、芋头、菱角、东北人参同食。
所以，从食物药性来看，蒜薹、土豆同食，虽然不至于相克，而可同食，但两者都属于刺激性的食物，而且都容易吃多容易胃胀痛，同食容易增强胃肠的负担，同食不宜多吃。
蒜薹烹制时切记要熟烂再吃，以免造成肠胃的不适。蒜薹所含的硫化物不容易挥发，所以，只要烹调时加些花椒和大料，就可以降低其刺激的臭味，同时还可以增加蒜薹的处理，荤素皆宜。
土豆只需经过煎、炸、炒、煮等方式烹饪后，就会变得更加香甜可口，其中所含的淀粉分子会变成直链结构，水分含量减少而密度增大，味道也更爽口。但经过高温煎炸的土豆营养成分被严重破坏，又容易滋生细菌，日常尽量不要多吃。
其实，土豆切丝，加白醋凉拌，这样口感好，又爽口，还避免了脾胃不适的症状。在烹调鱼、虾、蟹等寒性海鲜时，可以用加醋的方式降低寒性，避免痛风的发生。