韭菜煮稀饭有什么功效？
韭菜，又名起阳草、葱韭、扁菜，为春季养生之蔬。《本草纲目》言：“春生阳气，万物化育，食乎春韭，犹如食万物之化育，食天地之和气焉。”
韭菜煮稀饭
生津止渴 韭菜含有植物蛋白、多种维生素及黄瞟吟、硫化物等特殊成份，具生津止渴、增食欲、助消化功能。中医认为，韭菜味辛、性甘、温，能补肾温阳、益肝健胃。《本草求真》曰：“韭乃肝之要药，故书载治肝病甚多。”肝病大多耗血伤阴，韭性能温、甘能补，同煎汤剂、煮粥，常服，可滋阴养血，尤其适合肝病患者久服。
助阳 韭菜含有挥发性的硫化丙烯等多种成份，有助于疏气行血、散瘀积、兴阳道。尤其是春季新韭嫩绿、馥郁芳香。中医认为，韭是肝之要药，具有宽胸理气、润肠通便、益气温阳、壮腰膝、生精血、助元气、温暖脾胃、增强人体抵抗力之功能，《名医别录》言：“韭，主肾病、坚筋骨、暖腰膝、起阳、疗脏寒、冷气、心膈积聚、恶气、除症败，去营肿、又乳痈、目障痛泪出”。《本草纲目》亦言：“生食升散而行水气，熟食能暖下部”，“作粥，酒及汁服，治下痢不止”。因此春韭常食能驱散积寒、助阳治萎、起阳兴神。现代营养学分析，每100克韭菜含水分77克、蛋白质3.5克、脂肪0.7克、碳水化合物4克、纤维素1.43克、胡萝卜素156毫克、硫胺素0.09毫克、 核黄素0.11毫克、尼克酸1.00毫克、抗坏血酸13毫克，钙144毫克、磷65毫克、铁11余毫克、钴0.8毫克、铜0.38毫克、锌0.7毫克、锰1.42、镁45毫克、锶312毫克等。由此可见韭菜营养丰富，实为春季药膳进补良肴。