酱油腌蛋黄好吃吗？
非常好吃！ 我小时候，家里有一块不大不小的菜地，种着蔬菜、瓜果和花草（用来做盆栽）。其中有两棵果树是橘子树，每年秋天都会结出黄澄澄的橘子来。妈妈把刚摘下来的橘子放在阳台上晾干，然后用酱油瓶灌满酱油，将橘子上压一个盘子，让它们在酱油里“漂浮”起来。几天之后，等橘子皮变得又亮又硬，就拿来做咸菜吃。 当然，也可以不用酱油来腌。我奶奶以前用麻油泡辣椒，然后放些剁碎的豆瓣酱或者腐乳，拌在饭里给小孩吃，也挺好吃的。
现在有了烤箱和高压锅后，做法就更简单了。先用烤箱烤干橘子皮，使皮里的香味充分挥发出来，再用高压锅煮烂，最后加入炒香的芝麻拌匀即可。香喷喷的咸香味儿，让人食欲大开。 用同样的方法可以做酸菜、黄瓜、豆角什么的，都很好吃。 但我最喜欢的还是咸鸭蛋。
超市里有现成的咸鸭蛋卖，可是我总觉得买来的咸鸭蛋蛋白太淡，不够入味；如果味道重了，又觉得太过咸腻。所以，我还是喜欢自己腌制咸鸭蛋。
准备好鸡蛋和盐，先把蛋洗净晾干。
在盐里打个滚，让每个蛋壳上都沾满盐。
然后把沾了盐的蛋放到罐子里密封起来，放在阴凉处，等待入味。 十天以后就可以吃了。煮熟剥壳后，可以看到蛋黄整体都变成了漂亮的橙黄色，里面泛着红血丝，好像流溢出来的鲜血一样，很诱人。
咬上一口，香、辣、鲜、咸多种滋味交织在一起，回味无穷。 我一个人就能干掉两个咸鸭蛋，吃得心满意足。