蚕豆怎么妙最好吃？
要选用新鲜、颗粒大的嫩蚕豆，用清水浸泡，用手搓去外皮（注意不要用力搓，保持完整的外形） 然后烧一锅水，待水开后放入蚕豆，加入食盐适量（使咸味渗透到蚕豆里面），煮熟后再加一点白糖，让甜味出来得均匀一些。这样就可以吃到又酥又脆，味道极佳的油炸蚕豆了！
还可以把洗净的蚕豆放到油锅里炸，一边炸一边翻动，尽量使蚕豆受热均匀，等到表皮泛黄、酥脆时就可以捞上来沥干油，放进盘子里啦～这样一道香喷喷、酥酥脆脆的小零食就做好啦~
当然，最经典的吃法还是熬汤。在汤碗里放些葱花和姜末，再打入两个鸡蛋，然后倒入一碗清水，搅拌均匀备用。等油锅烧到冒烟后，调进切好的肉丝和泡好的香菇，翻炒几下后倒入拌好的蛋液，等到蛋花浮起后，就可以加入切好的蚕豆，同时再加入食盐、料酒、胡椒粉、味精调味，一碗热气腾腾、香气扑鼻的蚕豆汤就做成了。
除了做零食和汤之外，蚕豆还可以用来包饺子和包子哦～ 取适量面粉加水和成软硬适中的面团，盖上盖子或者保鲜膜饧着（最好半天时间）；
趁着发面的工夫，把蚕豆去皮做成泥状待用。 等到面团发得比原来大两倍的时候，就可以开始擀皮包包子或者在面团上戳洞窝饺子了。 在面团表面刷一层植物油，可以防止粘连，也更容易熟。上锅蒸15分钟左右，软糯香甜又有嚼劲的蚕豆馅儿就做好了！ 小贴士
① 新鲜的蚕豆外面会有一层绿色外皮，在清洗的时候，为了好剥，可以把蚕豆浸入淡盐水里浸泡十分钟。
② 用热油煎炒的蚕豆一定要提前浸泡，泡软了再加热烹制，这样可以有效地控制火候，确保蚕豆成熟并且不糊不焦。
③ 做饺子或者包子皮的时候，如果面皮稍干，可以做少许的面膜或者鸡蛋液补充水分。