椰子可以怎么吃好吃？
我最喜欢椰香糯米饼，香甜软糯。 做椰香糯米饼要用到椰蓉、糯米粉和砂糖。首先把250g椰蓉倒进锅里用小火炒出香味儿。 接下来处理糯米：用清水洗几次把糯米的腥味儿去掉，然后倒入锅里加入1茶匙植物油和300ml清水煮开以后改成文火继续煮30分钟。
等糯米焖熟了就可以加白砂糖搅拌至完全融化并形成黏稠的糯米糊。最后把揉匀的糯米糊倒进铺了油纸的烤盘里，入预热好的烤箱以180℃的温度烤二十分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
做好的椰香糯米饼软软哒、香香的！一口咬下去能拉丝~~ 还可以做成椰丝小方，酥酥脆脆的巧克力味儿夹心。先用热水泡软棉花糖，加入奶油搅拌均匀。接着分两次加入椰丝，每次都要充分搅拌均匀再加下一次。等到所有椰丝都沾上糖霜之后就成功啦！
也可以做成椰香奶茶，味道就像是奶昔一样～ 先把红茶泡开备用。把牛奶倒入锅中加热，加入白砂糖搅匀，再倒入红茶混合均匀，过滤出茶叶渣不要。最后把椰丝倒进去拌匀就好啦。
你也可以往里面加冰块或者淡奶油什么的调一下味～ 我最喜欢的吃法是用勺子舀着吃哈哈哈~ 除了直接吃我还做过椰香蛋糕卷，做法也非常简单！把蛋清蛋黄分离，分别装入两个无水无油的容器里。
在蛋黄里加入香草精和白糖搅拌至发白。再把低筋面粉和泡打粉过筛进去混合均匀。 这时可以开始处理蛋清，最好找一个大的容器来打发，这样更方便。
打到出现大泡泡的时候加入第一次砂糖，再继续搅打； 当打到泡沫细腻并且出现明显的纹路时加入第二次砂糖，搅打至顺滑状态。 把搅打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊里切拌均匀（切记不能画圈搅拌哦） 然后把面糊倒进铺了油纸的烤盘里去。烤箱提前预热，175度中层上下火约25-30分钟。出炉后脱模晾凉。
等蛋糕冷却之后涂上奶油（我喜欢淡奶油所以我用的就是牛奶）然后铺上一层椰丝就做成了！ 是不是很简单呀～