凉拌菜土豆丝怎么做？
土豆切丝，洗去淀粉，胡萝卜切丝备用。锅中烧开水，加点盐和几滴油，把土豆丝和胡萝卜丝汆烫一下。捞出沥干水分，加入红辣椒，加入适量盐。倒入适量醋。加入适量生抽。浇上热油，拌匀就可以了。
凉拌土豆丝是一道非常出名的中华凉菜，属于浙菜系或鲁菜系。成菜颜色暗红油润，清脆鲜香，略带酸辣，开胃爽口。
凉拌土豆丝的做法很多，但都遵循一条基本原则：生土豆丝用开水焯过，加调料、味精，也可以加萝卜丝，用醋调味等凉拌作料凉拌而成。因制作简单、美味可口，成为家常菜中常见菜肴。
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