黄花菜炖什么好吃？
1.香菇 干香菇用清水泡发，去掉硬根后切丝，黄花菜去蒂洗净。猪肉切片加入淀粉、酱油拌匀，腌5分钟。 锅内热油爆香蒜头，放入猪肉、香菇和黄花菜翻炒片刻，加清水煮开后转小火煲30分钟左右即可。
2.鸡蛋 黄花菜打散，鸡蛋打入碗内搅散，将二者混合均匀。锅内烧开水，将蛋液倒入锅内煮开至熟（可滴几滴香油增色），加少许盐调味食用。
3.肉丸子 用肉馅加入葱花、姜末、胡椒粉、生粉、食盐、生抽、鸡精搅拌上劲，做成小丸子，沸水下锅煮熟备用。 黄花菜泡水洗干净，锅中加水煮沸后，下黄花菜煮至熟透，拌入少许食盐，盛出作为锅底。
把肉丸子放入锅内煮熟，连汤带肉一起舀进碗里，趁热吃。
黄花菜和鸭架。
原料：
黄花菜、鸭架、枸杞、姜、料酒、盐、胡椒粉、葱、香菜。
做法：
1、枸杞用温水泡发10分钟，黄花菜提前1小时用清水泡发，洗净后撕成几段，鸭架斩块，焯水。
2、焯过水的鸭架洗去浮沫杂质，姜切片，香菜和葱切碎。
3、将鸭架放入炖锅中，加入姜片，倒入适量热水，大火烧开，转小火加盖慢慢炖煮40分钟。
4、之后倒入黄花菜、枸杞和料酒，继续炖煮15分钟。
5、最后放入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花、香菜即可。
烹饪技巧：
1、炖这种比较清淡的汤品，加了料酒能去腥提鲜，而且炖煮过后也没有酒味。
2、炖的汤如果味道有些寡淡，加少量的胡椒粉能起到增鲜提味的作用。
