宽面条怎么炒好吃？
这个我可能有资格回答！我是山西人，我们那里除了刀削面、扯面以外，最出名的是河捞（类似凉面，但是做法不同）和拨烂子（三弦戏里常唱，什么“一碗拨烂子，一碗热汤”.....）还有就是我们这里的猫耳朵（不是那种细细的尖尖的面条，而是比较宽的扁圆的面条） 先说拔烂子，把面糊和面擀成薄饼状，在锅里蒸熟，切成小方丁，用辣椒醋一拌好吃的很~ 再说河捞（凉面），面粉和水和面成团，醒一会儿后擀的很薄放在开水里面煮熟（不要完全熟噢～半生不熟最好吃！）然后过凉水，加白糖、醋、蒜泥、生抽等调料拌匀即可。
最后来说说宽面条怎么做，其实最简单的方法就是做打卤面了。具体做法： 锅里放油，油热了以后加入肉馅，加入酱油，料酒，胡椒粉，白糖，五香粉，生姜末，葱末，辣椒末，花椒粉（可根据个人口味加减配料分量） 等到肉馅熟了以后加入豆腐皮丝，黄瓜丝或者豆芽菜（可选），轻轻搅拌均匀，再加少量酱油调色，然后就可以下面条了。 这里有个小技巧：如果你发现酱太干了，可以加入少量温水或者牛奶，但切记不能多放哦~~水太多了会糊锅底的~~~ 面条煮好后连汤带水倒入盛有肉馅的碗里，然后拌均匀就好了~ 小时候妈妈常常这样做，我现在回想起来依然觉得很美味~~~~