虾干怎么做好吃又简单？
1、将虾洗净，去头尾和壳备用； 2、锅中加油烧热，放姜片爆香后捞出，然后放入虾翻炒至变色；3、倒入料酒、酱油炒匀，加入白糖调味，加清水没过表面大火烧开；4、撇去浮沫转小火炖制，待汤汁收至一半时加盐搅拌均匀；5、再转大火翻炒收汁，出锅前淋少许香油即可装盘上桌啦~
小贴士 买回来的大虾一定要用自来水冲洗一遍哦！因为虾的体表以及尾巴的正中央部位都有排泄器官叫“虾线”，洗的时候会把脏东西一起冲到下水道里去了哈~~ 做虾炒糖色是点睛之笔呢！这样炒出的菜色泽红亮诱人，味道也更加的鲜香呢~~如果不喜欢吃太甜的就可以少加些白糖或者不加都可以的哦！ 这里没有放葱也没有放水哈！所以这道菜比较偏干一些，喜欢汤汁比较多的可以在炒制过程中加适量开水哦！