20211130更新 最近很火的蔬菜沙拉，简单快手又营养美味！ 用料：生菜、紫甘蓝、水果黄瓜、玉米（煮熟）、鸡蛋（煮熟）、核桃仁、榛子、花生、葡萄干、酸奶
1.把所有食材放入碗里，浇上酸奶
2.拌均匀就可以吃了，可以加入少许橄榄油或者芝麻香油增加香味 蔬菜的品种可以根据个人喜好随意替换哦~ 比如：菠菜、小白菜、空心菜；胡萝卜、豌豆、玉米；香菇、木耳、海带等等…… 除了直接吃，也可以用来做馅、做汤……
蔬菜沙拉是最不容易浪费营养的吃法了——如果买多了吃不完，把多余的蔬菜清洗干净，加水煮熟，放凉后打汁喝，也是极好的... 另外，在沙拉里加一些水果也不错，补充丰富的维生素。 推荐蔬菜：紫甘蓝、甜菜、包菜、生菜等。
推荐水果：苹果、香蕉、橘子、柠檬等。 推荐豆类：红豆、绿豆、鹰嘴豆等。
推荐干货：黑米、糙米、小米、燕麦等。 小Tips： 1.最好购买有机蔬菜噢。
2.蔬菜不要浸泡太久，会造成营养的流失(特别是青菜类)。
3.没有烤箱的朋友可以做蔬菜炒面，也很好吃~~
4.蔬菜的食用方法还有很多，比如：水煮、火灸、榨汁等等。
成翠优质答主现在生活压力大，大家工作都很忙。每天出去到处吃既贵还不健康，所以很多小伙伴开始自己下厨。
刚开始下厨时，有没有被菜的口感和味道劝退的时候呢？比如切出来的萝卜又臭又硬，手里的白菜软塌塌的，做饭炒出来的芹菜口感太粗糙...
其实蔬菜之所以炒出来不好吃，大多数是因为我们购买的是不合适的品种，或者平时吃蔬菜的品种比较单一。其实市场上有各种各样的蔬菜，在烹饪时选择合适的蔬菜不但方便烹饪，而且做出来的味道、口感也更优秀。
今天就教大家分辨各种蔬菜的细节，学会选对蔬菜品种，做一个“蔬菜高手”！
白菜口感有分别：圆白菜好炒不炸锅，抱头白菜又脆又嫩
白菜的品种主要有“圆白菜”“娃娃菜”“抱头白菜”这三种，我们所熟知的“大白菜”就是抱头白菜。
圆白菜的口感特别清脆，水分很足，并且叶子很薄，适合炒菜吃。特别适合做韩式泡菜和锅包肉等菜品，口感绝佳，而且炒菜时也比较好熟，不易炸锅。
如果想吃炒白菜，但是又担心炒久了口感软塌塌的，那么选择圆白菜就很合适！
抱头白菜就是我们最常见的“大白菜”，它的菜梗很粗厚，口感很清脆，而且烹饪手法也是最多样的！
抱头白菜做汤味道脆爽营养足，炒着吃也是又脆又嫩，北方很多饺子馅也会用到大白菜。
