川芎粉好吃吗？
作为一个中医，你让你家那口子吃这个……是不是有点那啥…… 不过呢，作为药食同源的食材，川穹的确是有一定的药用价值，可以活血行气、祛风镇痛、除湿化痰。用于头痛、风湿痹痛、跌打损伤、痛疽疮疡。 至于你说的这玩意儿能不能吃，我可以很明确的告诉题主：当然能吃！ 其实早在两千年前，人们就已经开始食用川穹了。在张仲景的《伤寒杂病论》中就有关于“芎”的记载，称为“芎”，并用于治疗“头痛”“风温”“寒战”等症；到了宋代，人们用“芎”来制作一种名为“神曲”的药物，并且正式写入药方中；直到明代，“川芎”才正式出现在李时珍的《本草纲目》之中。 川穹作药用或是食物用都有相当悠久的历史。而现代研究也表明，川穹的主要有效成分是阿魏酸钠和阿魏酸镁等，这些成分均有较明显的消炎镇痛作用[1-3]。
从以上几点来看，无论是用川穹来入药还是做菜，都不是空穴来风，都是有扎实的理论基础和悠久的历史渊源的。
既然可以吃，那么该怎么吃呢？其实川穹的可食性是相当多的，最简单的吃法可以直接食用，也可以煎水服用（也就是泡水喝），或者把它做成糕点、包子、饺子、馄饨、面条等等。
另外需要提醒的是，虽然现在市面上出售的川穹基本都是制好的饮片，直接拿来泡水或煎煮即可，但是在烹制之前最好先用清水浸泡一段时间，这样可以更好地发挥它的药效作用。