第一次吃香菜是在大学宿舍，一个舍友十分喜欢吃香菜，但是其他人都觉得香菜那个味道实在是无法忍受，后来就发展成只有他一个人能吃香菜，其他人坚决不食的“美食分界线”，所以虽然我也很想吃香，但从来就只是偷偷地、小心地、谨慎地用香菜泡一点汤喝，或者用香菜叶子沾点酱吃。 直到去年过年的时候，去了一趟成都，在锦里小吃街里见到一家卖油炸臭豆腐和油条的小铺，炸得酥脆的臭豆腐配着香辣的辣椒面儿，实在让人欲罢不能，结果一大盘臭豆腐下肚以后，直犯恶心（可能是因为我本来就不喜欢臭豆腐的味道）……就在这时，我突然想起身边还有一只可以吃香菜的吃货啊！赶紧摘两棵香菜，拌个凉菜让他解解腻。
我永远忘不了吃香菜的那一瞬间，那种馥郁芬芳、醇厚无比、直达心底的香气，让我瞬间忘记了一切烦恼，世界都在此刻变成了美好人间。
钟培匀优质答主香菜拌豆腐
原料：香菜50克、豆腐1块
辅料：花椒油1小勺、蚝油1小勺、香油1小勺、醋1小勺、蒜
做法：
1、豆腐切成小方丁。
2、放入开水锅中焯过。
3、香菜洗净。
4、切碎放入豆腐中。
5、加入所有调料和少许蒜末拌匀即可。
小贴士：豆腐焯过过凉会更清脆。
香菜拌豆腐脑
材料：嫩香豆腐脑500克、熟火腿末10克、熟鸡丝50克、鲜红椒1只、细芹菜3根、红豆腐干50克、嫩香菜2棵。
调料：蒜蓉5克、熟蟹油15克、熟鸡油20克、白酱油50克、麻油15克、味精2.5克、姜末2.5克。
制作：
1、鲜红椒去蒂去籽洗净切末，红豆腐干洗净煮熟切末，嫩香菜择洗干净切成1厘米长的段，细芹菜洗净1根切成3段。
2、将熟鸡丝盛于碗内，加入姜末，白酱油15克、味精0.5克、熟鸡油15克浸泡入味5分钟，然后分放在6只汤碗中部。
3、将炒锅置小火上，下熟蟹油15克，烧至五成热时将蒜蓉下锅稍煸，再下红豆腐干末、姜末各少许，鲜红锐稍煽，加白酱油5克和少许沸水、味精0.5克调匀，倒在盛有鸡丝的汤碗四周。
4、将豆腐脑入钵搅散，盛在碗中再将细芹菜段、熟火腿末、泡有味的鸡丝淋上熟鸡油15克，撒上嫩香莱段即成。
