米线怎么做着好吃？
首先，要了解米线是怎么做出来的，才能知道怎么做才好吃啊！ 现在市面上的米线主要是用大米做的，也有用糯米做的，但是用大米做的更多一些。 做米线的原料有大米和山水或者纯水，根据原料的不同，把大米做成不同的半成品。
1、直接蒸煮法：这个方法最简单。先把大米淘干净，浸泡24小时（夏天的话，最好放在冰箱保鲜层里），然后直接上锅蒸煮成米饭。注意不要粘锅，饭里面稍微带点生米口感会更好。
2、碾磨粉碎法：这个步骤主要是为了把大米的表皮打磨掉，因为只有去掉表皮，才能让大米里的淀粉充分溶解出来。方法很简单，把上一步的米饭放到搅拌机里打成糊状。或者用人力研磨机来磨碎也可以。
3、滤渣蒸制法：这一步的主要作用是把米粒磨碎后的残渣过滤掉，同时让米浆更加细腻。可以用纱布包好之后，反复挤压出汁液。然后把滤渣后的汤汁重新上锅蒸制成型。 做好的米浆放置30分钟左右，让它更好的凝结。然后在上面覆盖一块湿毛巾，防止干燥。
4、晾晒成型法：这一步是在前面所有工序完成之后的最终定型。把刚刚蒸好的米皮放到一个密闭的空间里，让它自然晾干即可。 看完怎么做的，再来看看怎么做才好吃！其实米线的做法还是蛮多的，我吃过的最正宗的最原始的米线，是云南过桥米线。至于这道名菜的做法，百度上一搜全都是。不过我在北京吃的很多家过桥米线，味道都是差不多的。 除了过桥米线之外，我还吃过炒米线、焖烧罐装的米线、还有火锅状的米线……总之，在吃法上面真的是很丰富呢！