怎么拌干豆腐家常凉菜？
干豆腐洗净后放入沸水中焯透，捞出凉透后切成细丝放入盘内。把鸡蛋下锅煎好后，也切成丝放在干豆腐丝上。猪肉切成丝，放入沸水锅中汆熟，捞出放在干豆腐和鸡蛋丝上，然后浇上酱油、辣椒油、蒜末、盐、花椒粉等调好的味汁拌匀装盘。吃时浇上米醋即可。
干豆腐可以与猪肉、鸡肉、虾仁、鳝鱼等荤料相拌，荤素结合营养全面。在制作时，无论是荤料还是素料，一定要先用沸水汆透断生捞出，这样吃后才安全卫生。在加调味汁拌制时，一定要先把调味汁对好，然后用筷子把调味汁淋在主料上，这样可以使主辅料均匀地被调味品包裹，口味才能一致，吃起来才会更入味。