猪舌头炖汤放什么好吃？
食材： 猪舌、姜
配料： 盐、糖、白醋、生抽、老抽
做法步骤： 1.准备好原料，猪舌洗干净后放入沸水中焯水，去掉血沫后冲洗干净备用； 2.准备一碗辅料汁，小碗里加入适量食盐、白砂糖和白醋，拌均匀后备用； 3.砂锅里加入适量清水，放入处理好的猪舌，同时倒入适量生抽和老抽，然后把刚才调好的辅料汁倒进去，盖上盖子小火炖煮一个半小时左右； 4.一个小时后打开盖子，检查下是否有汤汁，如果发现汤汁已经收得差不多了就可以关火，让酱好的猪舌浸泡在汤汁里慢慢入味，过夜最好。第二天食用时取出切薄片即可。 小贴士： 1）猪舌在超市冷冻柜里有售，买回家后要用净水泡一下解冻后再清洗，多换几次水直到水清为止。猪舌本身有淡淡的腥味和异味，因此处理过程很重要，否则会影响成品的味道。
2）这里用的酱料主要是生抽和老抽，如果口味重也可适当增加豆瓣酱、豆豉等；辅料中的白糖可以用红糖或冰糖代替；白醋可增香提鲜，但不宜多用。为了颜色更好看可以适当加入一点深色酱油，不过不要加太多。
3）煮的过程中要注意观察，防止煳底。最后一步浸泡可以让酱味深入肉里，更加入味。 这样一道简单快手又好吃的酱汁卤猪舌就做好了，软烂鲜香，滋味十足！