鸡肉炒黄瓜好吃吗？
“鸡肉炒黄瓜”是一道很普通的菜肴，由于制作方法简单、口感清爽、营养搭配合理而受到不少家庭的喜爱。 需要准备的食物有：鸡胸肉一块（也可以选用鸡腿肉），切成细粒；老黄瓜一根，去皮后切成滚刀块；泡发的木耳适量；葱花少许。调味料有：食用油、食盐、老抽、料酒、白糖和味精各适量。
【做法】
第一步——腌制鸡肉。把切好的鸡胸肉放入碗中，加入少量食盐、老抽、料酒和白糖抓匀，然后盖上盖子或者保鲜膜，进入冰箱冷藏室腌制2小时左右。 第二步——制作馅料。把老黄瓜块、木耳和葱花放入锅内，加入适量的清水，没过食材为宜，小火煮开并煮烂。
第三步——混合搅拌均匀。待锅内所有食物都煮熟以后，关火让它们冷却，然后加入事先腌制入味的鸡肉，并用勺子搅拌均匀。
第四步——起锅烧油。热油锅，等锅内温度达到五成热的时候，调成小火，把调好味的馅料慢慢倒入锅中，并不断地用勺子搅拌，等到锅内再次煮沸后转成中火，继续煮10分钟左右即可出锅食用了。
如果担心油炸过程会造成过多的油脂残留，可以在最后一步少淋入一点食用油搅匀即可。 【小贴士】
1.因为鸡肉本身含有一定量的油脂，为了防止吃起来过于油腻，建议在烧制的过程中尽量少放油。
2.为了防止出现糊锅的现象，在下锅烹制前可以先在锅底垫上一层竹篦子。
3.如果喜欢汤汁丰富些的，可以在烧熟后调入适量的水淀粉勾薄芡；如果想保持清淡的口感，则不用勾芡。