有哪些蔬菜好吃？
1、芥菜 芥菜是生活中比较常见的蔬菜，可以凉拌，清炒，做汤等等，吃起来脆嫩爽口，味道清香鲜美，深受人们的喜爱。而且芥菜的营养价值也是不错的，富含膳食纤维，维生素B族，维生素C，钙镁等矿物质，尤其富含维生素B族，这是其他蔬菜所没有的。另外，芥菜中还含有一种特殊成分——芥菜硫甙，对维持人体的正常生理功能有重要的作用。
2、豌豆苗 豌豆苗也叫豌豆尖，口感鲜嫩，质地柔嫩，略带青草的气味，气味芬芳，味道清甜。营养丰富，含有多种人体需要的氨基酸以及矿物质元素。食用方法也多样，可炒食，蒸食，做汤或者作配菜都可以，是深受大众喜爱的绿色食材。
3、小青菜 小青菜也叫小白菜，营养价值高。富含蛋白质，碳水化合物，纤维素，胡萝卜素，维生素B族及钙磷铁等矿物质，尤其含有丰富的维生素C和胡萝卜素，所以具有润肤美容，美白祛斑的功效。并且对于咽喉肿痛，咳嗽痰多也有辅助治疗的作用。吃法也可以多种多样的，可以炒食，煮汤，做沙拉都是不错的选择。
4、油麦菜 油麦菜含有较丰富的营养物质，尤其是维生素的含量非常高，含有维生素A原（胡萝卜素），维生素B族，维生素C，烟酸及矿物质等。其中，胡萝卜素是维生素A的原型，而维生素A有着“护眼明目”的称号，可见油麦菜中含有丰富的维生素A，适当吃一点油麦菜对于保护眼睛有很好的作用。油麦菜还含有人体所需要的硒元素，经常食用具有防癌抗癌的功效。
5、空心菜 空心菜是一种绿色的蔬菜，含有丰富的人体所需的营养物质，特别是纤维素和微量元素的含量是比较高的。空心菜还含有黄酮类化合物，多糖等物质，具有很强的药用价值。比如：清热解毒，凉血散瘀的功效。而且空心菜的吃法也比较多，可以清炒，也可以煮汤，甚至还可以用来包饺子或者包包子。
戈车优质答主1、韭菜
韭菜脆嫩鲜美，含有较多的粗纤维和纤维素，能刺激肠道蠕动，促进排便，缩短肠内容物在肠道的滞留时间。此外，韭菜还含有蒜素、鱼腥草素等植物杀菌素，有一定的抗菌消炎作用。
吃法：生吃(洗净后加些作料)或熟吃皆可，如吃韭菜炒蛋、韭菜炒虾仁、韭菜炒肉丝、韭菜炒肚丝等。一般每次食用100克，有腹泻症状者可以减少。如患有肝病长期浮肿，则可取韭菜子15~30克煎服，对消除浮肿有良效。
2、马齿苋
中医常用来清热、消炎、解毒，治疗多种炎症和皮肤疾患。用马齿苋做菜，既可抗菌消炎，又能增进食欲。
吃法：将其洗净加些蒜茸急火炒熟或煎汤饮服均可。
3、萝卜
萝卜有较好的止咳化痰、消食和胃的功效，且生吃熟食都可。生萝卜性凉味辛，具有清热生津、消食化滞、开胃、祛痰、解毒的作用。适于阴虚、干咳、痰多的人食用，可治疗咳嗽痰多、食物积滞、腹满胀闷等病症。熟萝卜性甜味甘，具有补脾健胃、顺气化痰的作用。适于年老体弱、久病脾虚、食少腹胀、大便溏泄、支气管炎患者食用，可治疗腹部胀满、气不顺、虚嗽、干呕、老痰等症状。
吃法：生吃可凉拌、腌渍或配水果汁饮用。
4、藕
鲜藕中含有大量的单宁酸，具有收缩血管止血的作用。鲜藕汁含有去热清痰、润肺消瘀血的成分，合生地汁、芦根汁饮用，治疗肺结核等有良效，生吃熟食都可。
吃法：生食鲜藕，能收缩血管，将藕节捣汁和酒服下，有止血散瘀之功效。
5、蒜苗
蒜苗含丰富维生素C，能增进食欲、促进消化。将蒜苗捣烂汁饮，有解毒消积、预防感冒、降低胆固醇之功效。
吃法：蒜苗可生食也可熟食，生食则凉拌或蘸酱，熟食可炒菜、做馅、熘、烩、炖、煮皆可。
