水饺料怎么调好吃？
这简直就是为我而设的题嘛！ 我以前是不知道自己是水饺料的调香天才的，一直以为自己的拿手项目是在烹饪小白鼠上。 (๑ᵒ̴̶̷̥̀ ꇴ ᵒ̴̶̷̣̀๑) 直到我遇到我的真爱，调饺子馅~ 这是前几天包的水饺，韭菜鸡蛋的。这个馅儿呢，是我很喜欢的妈妈的味道，小时候我妈总是喜欢用韭菜来包饺子给我吃，所以我心里一直认为我妈是会用韭菜来包饺子的人中佼佼者(ಡωಡ) 。 所以每次做这个馅儿的时候我都觉得我在致敬我妈，所以心情总是非常激动，调料的放法都格外讲究。
首先你要选好你包水饺的料。（比如我用的是韭菜，那么就要保证韭菜没有老筋，而且切得碎碎的）然后就是佐料的问题了。（这里注意区分有没有荤汤，白菜、萝卜、韭菜等有青菜的馅儿可以用开水烫一下去掉生味，但是像鱼肉、肉馅这样的就需要用荤汤或是清鸡汤去腥提鲜了） 最后一步才是最难的——调馅料。 调得好不好直接关系到水饺的口感和味道。 先说咸淡吧。有人喜欢口重的就多加一点盐，我个人是不建议这样做的，因为盐多了会杀汁，导致馅料水分减少，吃起来口感会很柴。最好的方法是尝一尝，以口尝为准。 再说麻辣。这属于咸香口的，我喜欢在馅料里打一个鸡蛋，然后加少许白糖和胡椒粉，再加葱姜末和适量花椒粉、辣椒面，拌均匀后静置一会儿让香料的味道融入其中。
如果是纯素的馅儿可以撒少许味精提高鲜味。如果喜欢重口味的还可以加一些豆瓣酱或是剁辣椒同炒，当然这些酱也要根据食材的特性适当加减。 还有就是油要加够，最好用熟油，这样不会腥味。 如果有熟肉馅的就更好办了，只要搅拌搅匀就可以进锅煮了。 没熟的馅儿要注意别黏连，不然破皮可就不好看了。 至于葱花、香菜之类的可以根据个人口味添加进去。但切记：一切调料的添加都宜少不宜多，以免出现不良反应。