猪耳朵配什么好吃？
1、卤猪耳
用料 主料 猪耳朵2个
辅料 花生半碗 老抽3勺 生抽5勺 香叶2片 八角2个 三柰2克 小茴香4克 桂皮1小块 黄酒6勺 五花肉1块 冰糖8粒 姜6片 盐适量
做法 1.准备好材料；
2.花生米用清水浸泡，其他材料洗净备用；
3.锅中放清水，加姜、料酒，把猪耳放进去煮开至血水浮起；
4.将猪耳连汤带水一起倒进锅里，加入各种香料和调料，大火烧开小火煲三小时；
5.最后放入五花肉，煲熟后放盐拌匀即可。
2、酸辣猪耳 用料 猪耳朵两个 葱姜蒜辣椒干花椒适量 香菜两棵 食用油少许 酱油两勺 醋一勺 豆瓣酱勺 白糖少量 鸡精少许 香油几滴 做法 新鲜猪耳朵两只，处理干净，去掉耳根部的毛（很好撕的）。放入锅中加水漫过猪耳朵，煮至熟烂（约一小时）。捞出冷却切片。
葱、姜、蒜、辣椒切末待用。 取一个小碗，加入酱油、醋、豆瓣酱、白糖、鸡精调成汁待用。 锅内热油，加入切好的猪耳朵煸炒一下，倒入调好的汁炒匀。
放入蒜末、姜末、葱花、香菜（这个随便啦~）、辣椒末，烹出香味。 关火，淋入几滴香油搅匀便可装碟上桌了。
3、香辣猪耳 用料 猪耳朵一个 青红椒各一个 葱一根 姜一块 植物油适量 食盐适量 酱油适量 胡椒粉适量 十三香适量 味精适量 豆瓣酱适量 白糖适量 陈皮三片 做法 猪耳朵洗干净，青红椒洗干净去籽，切丝；葱切段，姜切丝。 锅置火上，烧热油，爆香葱姜，下入猪耳朵爆炒几分钟。 加入料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、开水，大火烧沸，改小火炖熟。 最后撒入葱花、胡椒粉、味精，倒入青椒丝翻炒几下即可。