我是比较喜欢喝炒酸奶的那类人 ，每次去超市都会买上一杯。 可是我喝过的炒酸奶真的不算多，所以没办法给你推荐哪一家炒酸奶最好吃。 但是我可以告诉你怎么做炒酸奶自己在家做。
1.准备一个干净的容器（我用的是酸奶机） 2.加入一碗酸奶（用酸奶机和奶锅都可以） 3.放入切好的水果 4.拌均匀后放在冰箱冷藏一晚就可以啦！（一定要冷藏过夜才会更有口感哟～） 这样做出来的炒酸奶酸酸甜甜的味道，有脆脆的水果颗粒，口感很好。 而且自己做炒酸奶真的很方便又省钱呢！
另外，炒酸奶里可以放一些酸奶里的辅料，比如燕麦、坚果之类的，会更棒哒！ 如果你做了，记得回来告诉我你做的味道怎么样哦！
伍乘勇优质答主目前市场上最简单的做法是用糖水冰镇之后倒进模具里面和炒冰的做法一样，只是放了点酸奶，口感可想而知很差。而正规一点的加盟店，用的是凝固型酸奶，将凝固型酸奶和炒冰混在一起，口感会好一点。其实炒酸奶的精髓在于自制酸奶，将自制发酵好的原味酸奶和炒冰混在一起，口感和层次会发生天翻地覆的变化，非常非常好吃，根本停不下来！
在制作炒酸奶的时候，我们采用自制的原味酸奶，制作原味酸奶非常简单，只要用纯牛奶+保加利亚乳酸菌+嗜热链球菌发酵即可，如果做好的自制酸奶觉得不够酸，还可以再加一包的丹麦蓝杯，但其实不用加也挺酸的。保加利亚乳酸菌、嗜热链球菌和丹麦蓝杯都可以在淘宝上买到。
自制酸奶的成品是液态的，做出凝固型酸奶只需要增加1.5%的琼脂（琼脂在我们华南地区菜市场、超市都有得卖，一般是1块钱1根，1根4两左右，折算为200g。在淘宝上也有粉状的，但我不建议买粉状的，因为加粉很容易会出现加多，加多了做出来的酸奶会很老很硬。加根状的比较准确，一根200g的，切取1.5g就够了，1.5g也就是一个稍微厚一点的指甲盖大小。）
