大鱼干怎么炒好吃？
我吃过最好吃的鱼干就是老公做的！ 他是福建人，从小吃海鲜长大，对做鱼这玩意儿颇有心得。 下面介绍一下做法~ 材料：新鲜马鲛鱼、姜、干辣椒、香葱、油、盐、生抽、糖（可选） 做法： 第一步～洗鱼 在水里加入少许醋和生姜片，将鱼放进去浸泡半小时左右，期间反复冲洗，去掉黏液；这样处理过的鱼腥味会很轻 第二步～煎焗鱼骨 用厨房用纸擦干表面的水分，鱼骨剁成小块，用适量盐和生抽腌制20分钟左右 第三步～煎炒鱼肚 把腌好的鱼肚拍扁，均匀涂上淀粉，入油锅煎至两面金黄 第四步～焖烧 锅中留底油，下姜片、葱段和辣椒段爆香后，倒入适量生抽、清水，放入鱼骨小火焖约15分钟 最后一步～勾芡 捞出葱和辣椒，趁热淋上水淀粉收汁儿，让鱼骨充分入味儿 大功告成啦～～～一盘香喷喷的煎焗鱼骨就完成啦～～你学会了吗？