1.准备材料 牛舌、红椒、青椒，葱姜蒜若干 2.处理食材 牛舌切片，放葱末、姜末、生抽、胡椒粉、盐腌制十分钟入味。青红椒切圈。(去腥很重要)
3做法 锅里烧开水，放进切好的牛舌煮变色（不要全熟），捞出备用。 另起锅，倒油烧热后加入葱姜蒜爆香，放入青红椒圈翻炒片刻，倒入焯好的牛舌翻炒几下，调以适量生抽和白糖提味即可出锅装盘啦！
1、整个制作过程不用一分钟，非常方便快捷；
2、由于牛舌本身有很强的鲜味，所以不需要额外添加鸡精味精；
3、如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒，这道菜本质还是道咸香鲜口的菜肴。
须蓓莉优质答主做法一
材料：
牛舌600g、生姜7片、大蒜3瓣、胡椒粉2g、生抽15ml、料酒5ml、淀粉2g、辣椒酱30g、花椒10颗、大葱1段、黄酒20ml。
做法：
1、牛舌洗净，冷水下锅，加入黄酒，大火煮开后转中火煮15分钟，捞出冲凉备用；
2、炒锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，大火烧至七成热时，放入牛舌，煎至两面金黄后捞出沥干油分备用；
3、炒锅留底油，转成小火，放入花椒炒出香味，再放入生姜，大蒜，大葱煸炒出香味；
4、放入辣椒酱，小火炒匀后倒入煎好的牛舌，调入胡椒粉，生抽和料酒快速翻炒1分钟，最后调入水淀粉勾芡后盛盘。
做法二
材料：
牛舌(新鲜)、洋葱、青椒、红椒、大蒜、生姜、料酒、酱油、蚝油、味精。
做法：
1、牛舌洗净，放入清水锅中大火煮5分钟，放少许料酒。
2、煮5分钟后，捞起牛舌浸入冷水，这样牛舌皮会比较脆。
3、将牛舌切成薄片，洋葱切成圈，青椒和红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝。
4、坐锅点火，倒油，油热后放入蒜片、姜丝煸炒，炒出香味后放入牛舌、洋葱。
5、翻炒几下后加酱油、蚝油再炒1分钟，放入青红椒丝略炒即成，起锅前放味精。
