海螺肉用什么拌好吃？
海螺，别名海蛤、海蜇等，属软体动物门腹足纲异趾目海螺科，广泛分布于世界各地的海洋中，我国沿海均有分布。 海螺的肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、多种人体必需氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，特别是钙的含量很高，是很好的补钙保健食品。 除了鲜食外，还可以进行腌渍和干制。今天为大家介绍一下如何制作一道美味的凉拌海螺。
【准备原料】新鲜大虾20只，葱丝、姜丝、香菜适量，油盐适量，鸡精少许。
【制作方法】1.把新鲜海螺用清水洗干净，放入锅中，加适量清水、香葱、生姜，大火煮沸后继续煮3分钟，然后揭盖，取出螺肉；
2.将煮熟的海螺肉放在案板上，用刀剁成碎末，放入盘中备用；
3.锅内注入食用油烧热，下入切好的葱姜爆香，然后把葱花和姜丝均匀铺在盘中；
4.最后把切好的海螺肉末放在上面，均匀撒上一层盐，撒上一点胡椒粉增加鲜味，滴上几点香油，拌均即可食用。
【小贴士】1.选购海螺时一定要挑选新买的，鲜活的，颜色发亮，壳比较厚且硬度较大的，这样蒸煮出来的口感才会爽滑软糯。如果购买的是冷冻的海螺，则需要提前将其自然解冻。切记不可用自来水冲淋或浸泡，以免营养物质流失过多，影响最终的口感和质量。
2.给海螺去腥很重要，尤其是水煮海螺的时候，一定要彻底煮熟煮透，这样才能去除异味。