蛇炒什么好吃吗？
我小时候在云南，那时候生活条件差，肉类吃的很少，所以遇到猎杀蛇的机会几乎天天都有。 那时乡下条件不好，没有高压锅，做蛇一般用铁锅和砂锅。做法也比较简单，都是把蛇砍成小段，干烧，不加任何辅料。这样出来的蛇肉是红色的，很有弹性，非常好吃。如果用高压锅，可以把血水蒸出来，做成无血蛇肉，味道也超级棒。 用砂锅做的最好吃，保你吃了还想吃。现在想起来还是口水直流啊……
后来搬到城里，生活改善了，吃肉也不再是什么难事。但是后来再吃到小时候那种用铁镬子烧的蛇的时候，才发现原来自己最爱吃的竟然是这种最粗鄙的做法制作出的食物。 唉，人真是奇怪的动物…… 现在我在外面吃饭，如果遇到有卖烧蛇的店，一定会去捧场。可是回到家自己去做，却无论如何都做不出那个味道来，总觉得少点什么。
终于有一次，我遇到了可以称之为惊世骇俗的制作方法：把蛇切成段，用豆瓣酱，辣椒酱，蒜泥，酱油，醋，白糖，芝麻搅拌在一起来做卤汁，浸泡半天或一天，然后取出来拌饭，嘿，那味道简直不摆了…… 其实，对于我来说，最好的食用蛇的方式应该是这么个样子： 找一个大铁镬子（或者电压力锅），把蛇放在里面，加水加调料煮熟了吃。吃得不过瘾还可以把蛇骨头拆出来敲碎，把肉挑出来重新下锅煮汤喝。这样一锅鲜美无比的热汤就能出来了。