茄子弄什么好吃？
作为一个地地道道的北方人，对于茄子的吃法可以说是最有发言权的 首先强调一点千万不要水煮茄子！千万别！ 在我记忆里最早吃的茄子是一种叫做“蒸菜”的食物，做法是把切好的茄子放在锅里蒸，调点酱油、醋、大蒜的调料蘸着吃。虽然味道不错，但确实油腻，而且吃多了容易胀肚子。后来才慢慢有了炒茄子、凉拌茄子等做法。
我个人最推荐的吃法是糖醋凉拌茄子，酸甜可口，祛火开胃。具体做法就是削去茄子皮（留着皮会涩嘴），清洗干净后切成段或丝，用盐腌渍15分钟左右，挤干水分，放入糖、醋、酱油、葱花拌匀即可。如果喜欢酥脆的口感，可以把拌好的茄子放到锅里油炸一下，更美味哦~
另外，我还要推荐一道下饭菜——鱼香茄子煲。这道菜可是与红烧肉、梅菜扣肉齐名的“下饭神器”。具体的做法就不写了，百度一下应有尽有。
其他比较常见的茄子吃法还有烤茄子、蒜香油泼茄子等等。不过个人觉得烤茄子油很大，而油泼茄子又过于咸香，其实可以适当改良一下，比如少放油，或者少放盐。