大蒜叶怎么炒好吃？
1、食材：大蒜，油，盐，白糖 首先把大蒜清洗干净沥干水分备用； 然后剥去外皮，用刀切成薄片（越薄越好）； 最后放入碗中，加入少许食盐拌匀，腌制15分钟。这样处理过后的大蒜不仅口感会变得更加脆爽，而且炒的时候也不会粘锅。
2、做法：起锅烧油，油热后下入大蒜爆香 等到大蒜颜色变深出香味后，立即加入适量白糖，快速翻炒至融化。 大蒜本身含有一定的糖分，所以不需要额外放糖调味了。如果加早了，可能会使大蒜入味过甜发腻。 关火后继续焖20分钟左右，让大蒜充分入味。等味道融合后就可以出锅享用了。
3、小贴士： 在切好的大蒜中撒入少量食盐拌匀，有助于去除多余的水分。 食盐和白糖都是咸甜味调味品，适量放入菜肴之中能起到提鲜增香的作用。但需要注意千万不要放多了，否则会影响菜品的味道。 对于不喜欢吃太辣的人，还可以适当减少辣椒的数量。 用热油把大蒜爆香是这道菜的关键。因为用热油爆炒可以最大限度地激活大蒜中的氨基酸和酶类，从而更好地释放其香味。如果在爆炒的过程中能加入一些高汤或者清水，效果会更好。 但要注意的是，高汤或清水不能放得太多，否则就失去了爆香的感觉。 高汤和清水的比例大约为4比6。 如果没有高汤或者清水，也可以不放，那样做出来的菜会更加干香。