鹅要怎么炖才好吃？
原料：鹅、山药、枸杞 调料：葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、料酒、白糖 做法步骤： 1，把鹅处理干净斩件；山药去皮切块备用。 2，锅中放少许油烧热后，加入葱姜和所有调味料爆香。放入鹅块煸炒至表皮发黄，烹入料酒、生抽、老抽和白糖炒匀。 3，把炒好的鹅放入高压锅中，加入适量的水，调入盐拌匀盖上盖子，大火烧开转小火炖煮40分钟。 4，把山药放入锅中与鹅一起炖煮5分钟即可食用。 小技巧： 1.在制作卤鹅的时候，一定要将鹅的腥味去除，所以可以在烹制前用啤酒浸泡一段时间或者加点醋去腥。
2.为了增加风味还可以加入点豆瓣酱或剁辣椒一起烹调。喜欢口感软烂的可以多焖一会。 我是用高压锅做的，如果是普通炒锅的话，需要多炖一会儿，以免糊底。 在卤汁里面加入适量淀粉勾芡，会更入味。 想要更好看更诱人，可以在盘子里摆上一圈青椒丝做装饰。