半大的鸭子好吃吗？
我猜题主说的是麻鸭（家鸭的一种），这种鸭是吃稻谷长大的，肉比较紧实，油脂也比较多，味道很不错。 那为什么又说“半大的鸭子最好吃”呢？ 这是因为：
1、小鸭子刚长大一点的时候，肉很嫩，但骨头又没完全发育好，所以吃起来骨头的韧性就差了些，会觉得肉硬不好嚼；
2、这时候的鸭肉还有鸭味儿，没有彻底成熟，肉质带有丝状的肌肉纤维，这些细丝在咀嚼时能跟牙茬儿发出清脆的声音，这种声音会刺激你的味蕾，让你觉得这鸭子真不错！ 如果养得比较好，不喂饲料，用谷物和天然饵料养的鸭，这个时候皮脆，肉嫩，香味扑鼻，真是人间美味啊~ 但是如果养得不好的话，毛乱七八糟的，羽毛里有大量杂质，有的还会带着臭味，这种鸭子一般都比较瘦，肉少骨头多，口感很差，没什么人愿意买。
现在吃半大的鸭子已经很少了，多数都是吃专门育肥的鸭子。这种鸭子生长速度很快，一般在40-50天就会被屠宰，被称为“速生鸡”“速成鸭”“白羽王”等，营养价值比较低，属于垃圾食品一类，不建议吃。 现在市场上也有散养的鸭子，这种鸭一般都要300天以上才能长到6斤重，可以说是老大了，不过也值得等。当然价格也会比一般的鸭子要贵一些。这样的鸭子肉质会比较紧实，皮也不会太厚，煮熟了以后皮和肉容易分离，吃起来肥而不腻，香中带甜。
另外，有些人可能受不了鸭子的腥味，这种情况可以适当处理一下。比如说在清水中浸泡出血水，或者加生姜、料酒去腥，都能起到不错的效果哦~~