家常酸汤肥牛什么面？
家常酸汤肥牛面，酸辣开胃。
准备食材：肥牛片、葱姜蒜、金针菇、娃娃菜、土豆粉、西红柿、辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、辣酱、番茄酱、米酒、香菜。
具体做法：
1、西红柿洗净后入沸水中煮30秒，捞出剥去皮，切成小块。
2、炒锅里烧热油，放入蒜末和辣酱爆香，放入切好的西红柿块、番茄酱、少许盐、煮沸后盖上锅盖转小火熬5分钟。
3、另起一锅烧热水，加点料酒，水沸后将肥牛片逐片下锅，煮至肥牛片变色，捞出。
4、牛肉片入锅后不要翻动，以免变老、脱锅。
5、捞出牛肉后，原汤里下入蔬菜类，煮1分钟后将汤和菜一同倒入事先煮好的面条中，撒上香菜和香葱即可。
6、放盐要适当，因为辣酱、牛肉本身有一定的咸味。