老油条怎么做好吃？
老油条是一种传统的油炸面食，起源于北方的山东和河北地区，流行于全国各地。炸好的老油条表面金黄酥脆、内里蓬松柔软，咬一口香脆适口，越嚼越香。那么，怎样才能炸出又酥又脆的老油条呢？ 要想炸出的老油条蓬松酥脆，首先要在和面时加入适量的泡打粉；其次要将面团饧发到位，一般需要1小时左右，但具体的时间与气温和环境有关，需灵活掌握；最后是炸的时候油温不要过低也不要过高，保持在180℃为宜。
下面我分享一下我的做法： 材料：普通面粉500克，泡打粉4小勺，温水270毫升，食用油适量(大约20克) 步骤：
第一步：准备食材。 面粉中放入泡打粉拌匀，倒入温水和成光滑的面团;如果水不够的话可以再添加一些，和出来的面不要过干或者过软。
第二步：把和好的面团盖上保鲜膜醒发至两倍大，醒发的过程可以搓成长条或做成圆形，因为家里没有擀面杖所以我就直接搓的长条。 第三步：准备一个盘子刷上一层油备用，案板上也刷一层防止粘底，搓成长条后盖上一层保鲜膜静置30分钟。 第四步：把饧好的面团再次揉几下，切成6等份，注意不要切的太小，容易炸焦。
第五步：取一个剂子按扁，用擀面杖擀成薄饼，擀得越薄炸出来就越酥脆。 第六步：在薄饼上刷上一层油，然后从一端卷起来，卷得紧一点，不然炸的时候会散开。 最后再把卷起来的面团按扁，两头分别向中间折叠一下，然后再按扁，这样炸出来的油条形状会更美观。
第七步：全部做好的生坯盖上保鲜膜松弛10分钟左右。 第八步：锅中倒入足量的油，油温烧至五六成热时下入油条生坯，中小火慢炸至定型并浮起即可捞出控油食用。