小白鲨怎么做好吃？
“小白鲨”其实是一种野生海鱼，学名海鲶（Neolamprologus pulcher），因为身体形似鲨鱼的尖嘴，全身又覆盖着一层薄薄的鳞片，所以俗称 “小白鲨”、“泰国虎头鲨”或“非洲胡子鲶”等； 属于热带淡水鱼类，原产于非洲东部及中南部的马拉维湖和坦干伊克湖。在澳大利亚北部和新几内亚岛也有分布。我国于20世纪70年代中期自泰国引入养殖，由于繁殖能力较强，现已广泛分布于各地淡水池塘中。
1. 肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富 小白鲨的肉厚刺少，蛋白质含量达到16%-25%，脂肪含量较少，钙、磷、铁含量也比其他淡水鱼略高，是优质水产品。除了鲜食之外，还可腌腊制作咸鱼干或者罐头收藏，此外其肝脏含油量丰富，可以加工混合油、食用油脂等等。
2. 抗病力强，适应性强，易养殖 小白鲨是底层鱼类，喜欢生活在水草茂盛、淤泥较多、饵料丰富的水域环境，对水质要求比较高。但是该物种的抗应激能力比较强，无论是移植还是突发环境变化，都不会轻易死亡，并且有嗜盐的特性，在中国北方以及内陆地区大多盐度高的鱼塘里面都可以很好的生长。
3. 个体大，生长快，经济价值高 一般雌性小白鲨的体长在35cm以下，雄性则在45cm以内，最大个体可达到1m以上。该物种属于一种中型淡水鱼类，如果投喂得当，生长非常快，二龄时可达性成熟，体重可以达到3kg左右，而且雌雄异型，容易分辨。如果在自然条件下，每年可以收获2-3批，每批间隔时间为30d，捕捞后当年可长到400g以上，第二年可长到1公斤以上，第三年就可以达到2公斤以上。