鳊鱼怎么做好吃又简单？
【干锅鳊鱼】原料：新鲜鳊鱼一条、青红椒各一个，洋葱半个。 调料：盐3克，料酒20ml，老抽10ML，糖5克，鸡精适量，郫县豆瓣酱适量，葱姜蒜适量。 制作过程： 一、准备一条新鲜的鳊鱼，洗净去头尾备用；青红辣椒和洋葱切好备用 二、将鱼的两面划上花刀以便于入味; 三、取一个小碗加入酱油，料酒，盐和白糖搅拌均匀待用 四、平底锅中放入适量的油烧热，然后将鱼放到锅里煎制两面金黄捞出 五、锅中留底油爆香葱姜蒜末 六、加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油 七、再将青椒，红椒和洋葱放入锅中一起翻炒 八、然后将煎好的鱼也一起放入锅中，加入适量的开水大火煮开后转小火烧制五分钟左右 九、最后加入适量的鸡精调味即可出锅了，一道美味可口的干锅菜就做好了
【清蒸鳊鱼】原材料：新鲜鳊鱼一只(约一斤) 辅料：姜丝，葱丝，香菜末少许 调味料：蒸鱼豉油4汤匙左右. 做法步骤： ①处理干净的鳊鱼，在鱼身上横竖切几刀，方便蒸熟时入味 ②盘底铺上葱姜段和胡萝卜片，把处理好的鱼放在上面③蒸锅烧水，等水烧开后把装鱼的盘子放入蒸屉中④大火蒸7-8分钟，关火后不要开盖子⑤倒掉蒸出来的水分，去掉葱段和生姜⑥在鱼的身上撒上切好的姜丝和葱丝⑦淋上4汤匙左右的生抽⑧锅中放油烧至温热，浇在鱼身上的葱丝姜末上⑨最后撒上一点香菜增色添香
【水煮鳊鱼】原料：武昌鱼1条，黄豆芽草菇笋各50克 调料：色拉油300毫升（约耗60毫升），高汤一碗，豆花300克，红油5毫升，花椒、麻椒少量，辣椒节、花椒粒、姜米、蒜米各少许 制作过程： 1.武昌鱼宰杀治净，打一字花刀，下入热油油锅炸制外表定型至金黄取出;黄豆芽、草菇、莴笋切成丁，分别焯烫一下。 2. 豆花压成豆腐泥。 3锅内加高汤烧开，下麻辣油、豆花、豆腐、豆芽、草菇、莴笋丁、味精、牛肉汁、芝麻酱调匀后起锅倒入盆中。 4 撒上花生碎、熟白芝麻、香油、葱花即成。