速冻豌豆怎么冻好吃？
首先应选择色泽鲜艳、颗粒大且饱满，无霉点、无虫蛀的豌豆，用清水将其冲洗干净； 然后煮一锅开水，水里可放适量食盐，将洗好的豌豆倒入锅中进行焯烫(大约3分钟左右)，以去除豆腥味和表皮淀粉，使其更脆嫩； 最后将焯烫好的豌豆沥干水分备用。在制作过程中应注意以下几点：
①选用新鲜豌豆，若购买时包装袋内已有发芽的豌豆，则不宜使用；
②焯烫时可放入少量油脂，但切忌过多，以免营养成分流失；
③为保证脆嫩，时间不宜过长，以防将豌豆煮熟焖烂。
接下来就是冷冻，这步很重要哦！直接决定口感好坏。通常有两种方法：
方法一：将处理干净的豌豆用筛网均匀铺开，置于通风处晾干表面水分后，装入密封盒中，置于冰箱冷冻24小时即可食用。
方法二：将处理干净的豌豆放入保鲜袋内，扎紧口，摇匀后置于冰箱冷冻室冷冻。 值得注意的是，无论是方法一还是方法二，都应注意将豌豆彻底风干后再行冷冻，这样能防止冷冻后出现脱水、变色或粘结在一起的情况。
最后要注意的是，无论采用哪种方式冷冻，都需要给豌豆一个“成熟”的过程，即必须完全冷冻至凝固状态后才可使用。最好在购买后2天内吃完，最长不超过7天。 另外需要提醒的是，豌豆富含赖氨酸，因此不建议与其他含氮化合物(如肉类、豆类等)一起吃，以免影响消化。