鳕鱼跟鲅鱼哪个好吃？
以前我也是个鱼刺恐惧症患者，后来因为经常做海水淡化工作，在过滤沙缸里捞出的鱼骨头比普通人吃了多，慢慢地也不怕了（当然，直接啃食大块的骨头还是不敢的） 就说说这2种鱼的区别吧！ 先说价格，肯定是鲅鱼便宜啦。现在市场上面一斤左右的鲅鱼，买4条左右就可以煮好够一人吃了。而鳕鱼的价格要稍贵一些。
第二，鱼肉大小。这个其实没什么好说的，眼睛能看到的，反正都是鱼肉，只是鳕鱼的鱼肉颜色比较淡，看起来更清爽一些。
第三，鱼肉口感。这是最重要的区别，也是造成大多数人觉得鳕鱼比鲅鱼好吃的最重要原因。的确，鳕鱼的肉质更加松软，口感更好。但是，注意一点，鳕鱼的刺是和鱼肉连在一起的，鱼肉一熟，刺也就软了，夹起来很方便；但鲅鱼的刺是分开的，而且粗且硬，如果处理不好很容易卡喉咙！ 所以，对于吃不到骨头怕刺的消费者来说，鳕鱼当然是比鲅鱼要美味得多的选择了。但是对于老饕们来说，味道可不见得差多少哦！ 第四，鱼肉营养价值。关于这点倒是没人做过专门研究，不过就我个人经验而言，感觉鳕鱼的油脂含量要比鲅鱼高一些，所以吃起来会更香一些。至于营养方面，相信也不会差到哪里去。
第五，做法不同。这也是导致最后口感出现差异的原因。这里需要特别说明的是，无论是什么鱼，先焯水再去炖或者油炸，都会导致鱼肉变柴，口感变差。正确的做法应是自然解冻，清水浸泡出血水，然后高温爆炒（或油炸）至熟，这样做出来的鱼肉才会鲜嫩有弹性。不过要注意的是，鱼肉很嫩，操作不当容易散。