瘦肉炒笋怎么做好吃法？
1、准备食材，鲜笋去壳洗净切成薄片，瘦肉切片用生抽、淀粉腌制片刻 2、热油锅，放入笋片炒至出水（这一步可以先让笋煮熟），捞起待用 3、另起锅热油，加入蒜末和辣椒圈爆香后，放入腌好的瘦肉翻炒至变色 4、最后放入焯过的笋一起翻炒均匀，调以适量盐、鸡粉即可！ 注意：在切笋的时候，如果刀工不熟练，可以将竹笋煮熟后再切块食用哦，这样处理起来就比较简单了~
本菜系选用鲜嫩竹笋与肉在一起爆炒而成，营养丰富，味道鲜美。 此菜的特点是：颜色金黄亮丽，口味咸鲜香辣。
因为辣椒的量比较大，所以建议吃辣的人多多益善，不吃辣的就不要放了，以免伤害肠胃。 除了辣椒之外，还可以适当放点花椒，这样可以更好地激发香味哦！ 本菜品适用于三餐制作，尤其适合上班族作为便餐使用。 为了营养更全面，还可以搭配蔬菜一起吃！ 比如小白菜、菠菜都可以的，不过要注意的是，青菜的量不要多，只要稍微加点汤汁就可以了，以免抢了笋和肉的鲜味。