鸡心怎么腌好吃？
小时候，家里来客人了，老爸就会杀只土鸡炖汤喝. 每次都是刚杀完拿进厨房，还带着血水呢…. 我妈就会用菜刀给鸡心、鸡肝等切成一块块，然后用调料腌制一下~ 说是腌制，其实就倒点酱油和一点辣椒酱进去拌一拌就行啦~~ 等到客人来了，放锅里一炒就出锅了，香喷喷的，真好吃啊！ 这么一做，一盘鸡心也就十几颗，不过相当入味，感觉每一粒都吸足了鲜味，再嚼起来带有韧劲儿，一口一个刚刚好，根本停不下来哇～～～
这么多年过去了我还是念念不忘，前两年终于自己实践做了一次，可结果差强人意呐~ 因为我总觉得以前妈妈用的那个刀快，我爸的厨艺也棒，所以我就照着他们的做法来做，谁知道最后出来的成品是这模样…… 为啥我的鸡心颜色这么淡？味道也很一般，完全不入味呀！ 后来我才明白，原来我在腌鸡心的时候少了个重要步骤——放白酒！ 白酒能让香料的味道进入鸡肉里面，更能激发鸡肉本身的香味儿。 不信你试试，在切完的鸡心和鸡肝里倒入适量高度白酒，再用筷子搅匀，等到完全浸泡过食材后，再放入生抽和辣椒酱搅匀，封上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制一晚。 第二天拿出来爆炒，保证香到舔手指哦~