做包子怎么做法？
1.发面。最好用温水和面，因为酵母菌喜欢温度高的环境，如果温度太高，酵母菌可能会死亡，当然也会影响发酵的效果；如果用凉水和面，要适当延长发酵时间，一般夏季3小时左右，冬季6小时左右。 当面团表面出现很多气泡并且体积变大时，说明已经发酵好了（用手戳下面团，如果面团很快复原，说明发酵好）。注意！！！千万不要把面团发到两倍大，这样会很难处理，也容易破坏面团的筋度。
2.调馅。调馅是最讲究的。好的馅料是成功的一半。调馅要先调盐味，少加一点胡椒粉或者五香粉去腥提香。切记！！！肉馅里一定不能加水，如果是素馅可以稍微多放点水打馅。
3.包饺子、包子或者馄饨。建议不会包的朋友，直接买擀面杖，包好后放进微波炉，高火5分钟，简单方便又好吃。 另外，就是蒸的时间问题。一般情况下，大火上汽后，蒸10分钟左右就可以了。不过这还是要视情况而定的，比如你的包子很大个，那就需要多蒸一会儿；如果你用的是微波炉，那也需要相应增加时间。