兔肉怎么炖好吃？
1、兔肉洗净沥干后剁成块，大蒜切大段，红椒切圈；
2、锅中注入适量清水煮沸后放入兔肉焯熟捞出待用；
3、起油锅，放入蒜头煸香后倒入兔肉翻炒；
4、调入料酒和酱油炒匀入味，加入高汤或开水盖没过兔肉大火煮开转小火焖煮约半小时；
5、下入洋葱丝拌匀稍煮片刻，待汤汁收浓时加白糖调味； 6、下入红椒圈翻匀出锅装盘即可 小诀窍
1.兔子是自家养的，没有喂食任何饲料，所以腥味不算很重，如果是买回来的兔子就最好先用热水烫洗干净备用；
2.炒兔肉前先焯水一下可以去掉部分血沫去除异味，也可以加点白酒去腥；
3.因为我家宝宝不爱吃洋葱味，所以这道菜我没有放洋葱哈~
兔肉的胆固醇含量不但不高，反而很低，含有丰富的卵磷脂。常吃兔肉可防止动脉硬化，高血压，冠心病等疾病。
1.兔肉可烹制各种菜肴，味道鲜美鲜嫩醇香无膻味，没有油腻感。
2.兔肉性味甘寒，具有补中益气、凉血解毒功效。可用于治疗胃疼、口臭便秘等症；又可用于治糖尿病。现代医学认为，兔肉含蛋白质含量高，脂肪含量低，矿物质元素丰富而含量合理，维生素B1含量高于羊肉牛肉猪肉等，是一种高蛋白质，低脂肪的保健食品。兔肉的消化率也很高，高达85%以上。因此，老年人食用兔肉既能增强体质又能延年益寿，少年儿童食用亦能增强智力促进身体的发育，尤其适于病后气血不足的人食用。《本草纲目》中说“兔肉甘冷平无毒，主益气润燥，养胃除腻”。有“荤中之素”的说法，而且自古以来就是高级营养品。