大肠要怎么炒好吃？
食材准备：
1、一条新鲜的肥肠，洗干净。（买的时候可以让商家帮忙处理干净）
2、一根芹菜，两瓣蒜头，一个红辣椒，适量葱姜蒜。 配菜随便准备的，可以根据自己的喜好更换啊！
制作过程：
1、把洗好的肥肠开水下锅焯熟，同时切配好其他食材备用；
2、锅内热油，放入八角和桂皮爆香，然后倒入肥肠翻炒片刻，加入葱姜蒜继续炒香；
3、加入生抽、老抽、料酒、白糖和大葱段，再倒入开水，大火炖开，小火慢炖一小时左右直到软烂入味；
4、最后加入辣椒和芹菜，快速翻炒均匀即可。
PS：这道菜其实挺简单的，主要注意的地方就是焯水时要冷水下锅，这样才能让肥肠里面血水和杂质全部浸出。还有就是要使用大葱段而不是葱白部分，这样才能最大化提升菜的香味。
泻药 这个…… 作为一个吃货，我觉得这个问题很无聊（捂脸）。 大肠这种东西不是拿来爆炒的！
1、卤大肠 卤大肠是广东的著名小吃之一了，用卤水卤一下，配上辣椒和大蒜，简直是绝配啊～
2、油炸大肠 小时候在外婆家吃的炸大肠是用糯米糊裹着的大肠，味道很不错呢~ 用这个糯米糊蘸上白糖吃也是极好的（口水ing） 3、水煮大肠 这是我在学校做的，把大肠切成小丁放点剁辣椒和葱花煮熟后拌成一碗香辣美味的水豆腐吧～ 其实还有好多做法的呢～比如煲粥啦等等等，题主有空我再做来发出来好了哈(￣▽￣) 我还是喜欢肥宅快乐水和炸鸡………因为我是馋嘴猫呀哈哈哈~~~~~
