蛏干怎么做了好吃？
1. 锅中放入适量水，加入两片姜和少许料酒，烧沸后放入蛏子焯水，等蛏子全部张开捞出（开水下锅可去除腥味）；
2. 准备一碗清水，水中加少许白醋和胡椒粉调匀，把焯水的蛏子放入其中浸泡备用；
3. 葱白切丝、小米椒切圈，一起放入碗中，加入二勺生抽、一勺老抽、三勺醋、四勺糖拌匀调成酱汁；
4. 锅中放油，油热后倒入调好的酱汁，小火煮至黏稠起泡时，关火让酱汁冷却。 用筷子轻轻戳开一个蛏子，把里面的肉挤出来放到碗里，然后把调好的酱汁倒在上面，均匀蘸上酱汁即可食用了。 小技巧： 1. 买回来的蛏子可以用盐水浸泡，这样能使其更快吐沙。但用清水冲洗干净后才能进行下一步烹饪哦~