吃家常面需要哪些调料？
家常面的调料并没有明确规定，大家可以根据自己的口味自行选择，可选择的调料有生抽、老抽、醋、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、韭菜花、腐乳等等，将调料调和均匀之后浇在煮好的面条上即可食用。
生抽，即有咸味的鲜酱，味道咸鲜，颜色较浅，用来给面条提鲜，增加鲜味，同时使面条着色浅，颜色好看。
老抽，也是有咸味的鲜酱，但味道比生抽咸度低一些，颜色较深。同样用来给面条提鲜增加鲜味，使面条颜色更深。
醋的主要成分是醋酸，能刺激人们的味蕾，促进胃液分和消化酶分泌，增加肠胃的消化能力，吃面条的时候加点醋能增进食欲，帮助消化。
麻辣鲜香的辣椒油可以给面条去腥增香，使面条味道更浓郁，辣味物质还可以促进消化液和唾液的分泌，增进食欲。