油饼怎么烙最好吃？
2、做油饼，发面很重要！很多人做的油饼不好吃，就是因为没有掌握发面的技巧哦～ 3、和面，我们用到的是酵母粉，先加入少许白糖促进发酵（不要加太多，会特别甜），再加入清水和面粉，搅拌成絮状后开始揉面，需要把面团充分揉到位，这样做出的油饼才会更好吃！
4、在面团表面刷上一层食用油，盖上盖子或者保鲜膜，等待发酵。注意，这时不需要给烤箱加热哦，这样会导致面团被烤干。如果温度太高，可以打开锅盖，用盘子盖住，防止面团表皮风干。
5、当面团变成原来体积的2倍大的时候就可以了，我们把它放到案板上揉搓排气，然后分成剂子。这个分剂子的过程其实挺重要，直接决定你做出来的油饼是否大小适中且形状美观。
6、接下来就是炸油饼的过程了，锅内烧热油，油温大约180度左右时，把剂子擀成薄片放入锅中炸至金黄酥脆就可以啦！ 这样做出来的油饼金黄酥脆、层次丰富又好吃！你学会了吗？