观音豆腐好吃吗？
作为一个福建人，我觉得我比较有发言权。 首先，要搞清楚什么是“观音豆腐”。这里说的“观音豆腐”不是指那种用黄豆或者银耳制成的冻豆腐，而是指的是一种野生植物——山竹笋的嫩尖部分，这玩意儿跟竹子差不多，只是长得比较慢。这种笋尖经过浸泡、蒸煮、压榨，就变成了类似于凉粉那样Q弹滑嫩的豆制品。
在福建有些地方把这种食品叫做“仙粉”，据说吃了能成仙。 （是不是真的能成仙我就不知道了，不过这东西很好吃是真的！） 在福建很多地方都有卖，最经典的就是在寺庙里买，比如你经过一座寺院，很可能就会在门口看到卖“仙粉”的小摊位，这种小摊可以说是寺庙标配之一了。
当然，现在做这个生意的除了和尚之外还有大批的商人，所以他们不在寺院里卖，转而搬到超市里去做了。所以你在大型商场的超市里面也应该能看到，有时候甚至能在面包蛋糕店看到，包装盒上一般都会印有佛像，看着就特别吉祥。 （这是我在西贝莜面村吃的……）
这个东西做法很简单，一般有这两种：
第一是直接吃。把“仙粉”切成块状，然后淋上熬制的糖水，就这么简简单单的一盘，吃起来却爽滑可口，味道酸甜香腻。
第二是用糯米粉和着“仙粉”一起炒熟，加点白糖一起吃，这就变成了饭团的样子，有点像台湾的卤肉饭那样子。 这个东西虽然好吃，但是不能多吃，吃多了容易不舒服。因为“仙粉”里含有机酸、果胶等物质，这些物质能够刺激胃酸分泌，因此如果胃不好的人吃了“仙粉”很容易出现泛酸、烧心等症状。