龙虾如何烧好吃？
1.买活龙虾，清水冲洗几遍，放在盆里加葱姜料酒去腥 2.锅烧热放油，加入花椒、干辣椒爆香 3.倒入沥干水分的龙虾爆炒，加入盐、糖、生抽、老抽（用来调颜色） 4.炒到龙虾的颜色变红，加水没过小龙虾，大火烧开，小火慢慢炖。中途可以加点白酒或醋去腥增香。汤汁收干就可以出锅了 注意： 1.一定要买新鲜的活虾，肉质才会脆嫩。如果买不到鲜活的，可以买刚死的，这样处理好后口感也不会差多少。千万不要买那种白白胖胖的冷冻虾。
2.为了去除腥味可以在处理虾的时候往水里加盐和醋浸泡。在煮的过程中也可以适当加点白酒或者醋去腥。
3.一定要大火爆炒，这样做出的味道才够香辣入味。而且可以最大限度地保持营养。有些人喜欢吃炸龙虾，其实这样加工过的龙虾营养成分基本上就没了。而且油炸过后的龙虾油脂含量很高，吃多了容易发胖！
4.一定要吃刚熟的龙虾，因为高温能最大限度的抑制其中的细菌繁殖，保证食品安全。太老的龙虾吃起来口味不太好，而且可能不新鲜。