丸子要怎么煮好吃？
用高压锅，加水加鸡蛋清，搅成糊状，上气后小火三分钟，关火闷五分钟。 这是最简单的方法，保证又嫩又Q弹。 我一般用来做水煮鱼或者鱼片汤的时候作为辅料。
1.鱼骨和鱼肉分开处理（鱼肉可以去刺剁成泥）。
2.鱼肉加入姜丝、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制二十分钟。
3.鱼骨中加入姜丝、料酒，煮熟捞起备用。
4.另起锅热油爆香葱花和辣椒，放入腌制好的鱼肉下锅炒熟盛出。
5.锅底留油，加豆瓣酱炒香，放葱姜蒜、洋葱、青椒等配菜炒熟。
6.将刚才炒熟的鱼肉倒入锅中，加水或者高汤、酱油炖至汤汁浓稠，最后撒入香菜段即可。
PS：如果嫌麻烦可以直接用清水把鱼肉打成浆，这样做出来的效果更棒！