厦门有哪些家常菜？
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道特色传统名菜。属于鲁菜系，也属川菜中的一格。此菜咸酸甜辣兼有，香葱调味有独到之处。
锅塌豆腐
锅塌豆腐是山东省济南地区汉族传统名菜，属于鲁菜系。相传乾隆年间，山东济南有一位叫满天香的厨师，制作的塌豆腐，外焦内嫩，鲜香肉厚，被人称为"锅塌豆腐"，并流传至今。
拔丝地瓜
拔丝地瓜，鲁菜中比较有名气的一味。把地瓜去皮切块，先煮一下，再挂糊炸之，锅内放少许水和白糖，熬至呈浅红色时，将炸好的地瓜倒入，并迅速翻炒使地瓜挂均匀糖浆，由于糖浆温度较高，糖浆呈液态，盛出后冷却后糖浆变硬，轻轻拉动地瓜，糖稀会被拉出丝来，故称"拔丝"
糖醋排骨
糖醋排骨，特色小吃，是中国餐桌上的一道传统美食。糖醋排骨是用猪排骨或猪肋排制作的一道菜品。在中国也是家家户户都能制作的美味佳肴。