菜心怎么做好吃家常？
菜心，叶狭长，浅绿色，丛生，肥嫩。茎短，实心，嫩时绿色，老熟后呈乳白色，中心紫红色，肉质脆嫩。因取其菜心，故名。味甘微辛，性凉，无毒。功能通肠润便，清肝明目。是理想的减肥蔬菜之一，也适合高血压、急性肠炎、痢疾、肿毒、痈疮、眼底出血者多食。那么菜心怎么做好吃家常呢？
一、豉油皇菜心
食材：菜心、蒜蓉、豆豉、蚝油、盐、鸡粉
做法：
1、菜心洗净，放入开水锅中焯3分钟(焯水时可加入少量盐和油，这样菜会比较鲜绿)，捞起，沥干水分。
2、将焯好的菜心码在盘中。
3、蒜蓉、豆豉放油锅中爆香。
4、加入适量清水。
5、煮滚，然后加入蚝油、盐、鸡粉调味。
6、将煮好的蒜茸豉油浇到焯好的菜心上就可以了。
二、上汤菜心
食材：新鲜菜心500克，上汤一碗半，姜丝、食盐、植物油适量。
做法：
1、将新鲜菜心从根部一分为二，去掉老筋，用水浸泡10分钟。泡好后洗净，沥干水。
2、炒锅放入适量植物油烧到七成热，放入姜丝爆香。
3、倒入处理好的菜心，翻炒2——3分钟。
4、倒入上汤，大火烧开，翻炒片刻后，适量盐，炒匀后起锅。